Cách Làm Bánh Trung Thu – Bánh Nướng

Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • 60 g hạt bí
  • 60 g hạt dưa
  • 100 g hạt điều hoặc hạt hạnh nhân
  • 100 g vừng trắng
  • 100 g mứt bí
  • 60 g mứt sen
  • 20 g mứt vỏ chanh
  • 100 g thịt xá xíu
  • 100 g mỡ đường
  • 100 g lạp xưởng
  • 1/4 gói ngũ vị hương
  • 30 g lá chanh thái sợi

Nguyên liệu kết dính nhân

Nguyên liệu hỗn hợp quét mặt bánh

Dụng Cụ

  • Khuôn bánh nướng 85 g
  • Âu trộn
  • Thìa trộn
  • Chổi lông mịn quét mặt bánh

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

  • Trộn đều hỗn hợp nước đường, dầu hướng dương, bơ lạc và lòng đỏ trứng.
  • Trộn đều bột mì với bột sư tử rồi cho đem trộn với hỗn hợp ướt.
  • Bọc kín hỗn hợp và ủ 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

  • Hòa nước với đường rồi đun sôi, sau đó cho gừng thái nhỏ vào, đun thêm 3 phút thì tắt bếp và để nguội.
  • Rang chín các loại hạt. Sau đó, thái vụn hạt điều/ hạnh nhân và các loại mứt.
  • Lạp xưởng cho vào lò vi sóng quay khoảng 15 -20 giây rồi thái nhỏ.
  • Tiếp đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu phần nhân bánh với nhau. Sau đó, thêm bột bánh dẻo vào và trộn đều, rồi thêm các nguyên liệu còn lại của phần kết dính nhân
  • Chia nhân thành các phần bằng nhau theo trọng lượng khuôn và vo tròn.

Bước 3: Nặn bánh

  • Chia bột thành các phần bằng nhau theo trọng lượng khuôn, tỉ lệ vỏ và nhân là 1:2.cách làm bánh Trung thu
  • Cán bột thành hình tròn, sau đó đặt viên nhân vào giữa và miết cho vỏ ôm sát vào nhân và dính các mép bột vào với nhau.Cách Làm Bánh Nướng

Bước 4: Đóng bánh

  • Tiếp đó, cho viên bánh vào khuôn và đóng bánh.Cách Làm Bánh Nướng Thật Là Ngon

Bước 5: Nướng bánh

  • Làm nóng ở 200 °C trong 15 – 20 phút.
  • Nướng lần 1 trong 15 phút ở 200 °C. Bỏ ra khỏi lò, chờ bánh nguội thì quét 1 lớp mỏng hỗn hợp quét mặt. Hỗn hợp được lọc qua rây trước khi quét lên mặt bánh.cách làm bánh Trung thu
  • Nướng lần 2 trong 10 phút ở 200 °C. Chờ bánh nguội thì quét 1 lớp mỏng hỗn hợp quét mặt.
  • Nướng lần 3 tương tự lần 2.

Bước 6: Hoàn thành

  • Bánh sau khi nướng để lên giá cho nguội hoàn toàn. Sau đó, đóng gói kèm túi hút ẩm, chờ khoảng 2 – 3 ngày sau, vỏ xuống dầu thì có thể dùng được.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s